THE POPULIST - BOMONTİ ADA

1890'da kurulan Bomonti Bira fabrikası ilk defa seri üretim yapma özelliğiyle tarihte önemli bir yere sahip. Fabrikanın ünü o kadar artmış ki bulunduğu bölgeye de adını vermiş. 1940'da Tekel'in almasından sonra 1991 yılında üretime son verilip fabrika adeta kaderine terk edilmiş. 2015 yılında eski bira fabrikasının olduğu yerde hizmete açılan Bomonti Ada bu mirası sürdürmeye çalışıyor. Çölde bir vaha misali şehrin tam göbeğinde yemek, kültür,sanat ve eğlence merkezi olarak nefes almamızı sağlayan harika bir yer oldu. The Populist ise bira geçmişinin mirasını devam ettirmek için açıldı. Mekan harika dizayn edilmiş ve ferah bir bahçe ile ada ile bütünleşmiş. Alışılagelmişin dışında bir atmosfer yarattıklarını iddia ediyorlar ve bence haklılar. 


Burada adeta İstanbul'da olduğunuzu unutacaksınız. Fabrikanın avlusunda çok sayıda mekan var ve giriş tek bir kapıdan güvenlikli olarak yapılıyor. The Populist eski fabrikanın yarattığı bira geleneğine bağlı kalarak çok sayıda değişik birayı tatma şansını tanıyor. Mekan dış bahçe ve içeride 2 kattan oluşuyor ve toplam 1000 metrekare büyüklüğünde. Farklı 3 konsept barı olduğunu da belirtelim. Biralara gelince, her zaman farklı biralar olabiliyor. Bazen 8 bezen 11 çeşit bira bulunuyor. Hazır alınmayan biralar isterseniz 20cc isterseniz de 33 cc olarak servis ediliyor. (14-24 TL)
Altı değişik biranın da tadına bakmak isterseniz 12 cc bardaklarda özel sunumuyla masanıza geliyor (30 TL)


Her zevke göre bira var ama damak tadımız yıllardır ne yazık ki kötü Pilsnerler ile değiştiği için yadırgıyabiliyoruz. Ben en çok Pale Ale'yi beğendim. Vienne Lager ve Kolsch ise gerçekten inanılmaz. Bira demişken sadece el yapımı bira sunmalarını anlıyorum ve saygı duyuyorum ama içinde bulundukları ve mirasını devam ettirdiklerini söyledikleri Bomonti için bir istisna yapıp o birayı da servis edebilirler, benden önermesi... Servis hem çok hızlı hem de biralar hakkında iyi bilgilendirme yapıyorlar. Bira söylenirse masaya tabii ki patates kızartması da gelir. Fesleğenli ve sarımsaklı olanı favorim ama elma dilim ve değişik baharatlı olanı da güzel. Ben ve eşim bira ile tortilla cipsi yemeyi de çok severiz. Tortillalar guacomole ve salsa sosla servis ediliyor. 


Atıştırmalıklar menüsü o kadar cazip geldi ki biz burada gezindik durduk. Çıtır tavuk parçaları acı sosla çok lezzetliydi. İş sosise gelince Türkiye'de pek de istediğimiz gibi sosis yemek zor (Caferağa ve Ayhan Şahenk sosisini klasman dışında bırakıyorum o harika) Tütsülenmiş Dana Frankfurter Sosis masaya ne zaman geldi ne çabuk yendi anlayamadım ama fotoğrafını çekmeye vakit bulamadım. Bu kadar lezzetli sosisi uzun zamandır yemedim. Taş Fırın olması pizetta konusunda ne kadar ciddi düşündüklerini gösteriyor. Biralar peş peşe gelirken sırada pizetta vardı. Arkadaşım Onur önceden methini çok duyduğu Kokoreçli Pizetta sipariş ederken Ebru Peynirli ve rokalı olanı istedi. Kokoreçli olanı tarif etmek zor benim gibi zor kokoreç beğenen birisini bile mest etti. Hamur incecik ve malzeme kaliteli olunca hata yapma şansları da kalmıyor zaten.


Ana yemeğe midemizde boş yer kalmadı. zaten ya atıştırmalıklarda derine dalmamalı ya da sadece onlarla geceyi tamamlamalı. Yan masaya gelen hamburgerler de çok güzel görünüyordu. Biz yemedik ama isteyenler yemeğin ardından tatlı olarak Funnel Cake (Kızartılmış minik parçalı krep hamuru, tarçın ve vanilyalı dondurma) isteyebilirler. The Populist bira sevenler için bir cennet. Keyifli bir akşam için aradığınız ortam ve yemekler de var. Bazı akşamlar ortam DJ ile hareketleniyor daha ne olsun? Biz adam başı 130 TL hesap vererek mekandan memnun şekilde ayrıldık. 


TAKANİK BALIK- SUADİYE

Anadolu Yakasında balık yemek için farklı noktalarda tavsiye edebileceğim yerler arasında Suadiye sahildeki Takanik Balık geliyor. Mekana ilk açıldığı dönemde gittiğimde yediklerimi beğenmiş ama servisten memnun kalmamıştım ama uzun bir aradan sonra geçenlerde ikinci şans verdiğimde aksaklıkların büyük ölçüde düzeldiğini gördüm ve yazmaya karar verdim. Bu sitede beğenmediğim hiçbir mekanı yazmadığımı tekrar hatırlatmalıyım. Takanik Balık Suadiye Otelinin yanında ferah bir mekan. Alkolsüz olduğunu belirtmekte fayda var ama balık ve deniz ürünleri çok lezzetli. Uygun sayılabilecek bir fiyata iyi deniz ürünü yemek istiyorsanız Takanik tam size göre. Zaten bu restoranın başlangıcı deniz üstündeki küçük bir tekne... 1998 yılında Yeniköy'de tekne üstünde başlayan serüven sonra karaya geçti. Yeniköy'de 2, Arnatutköy'de ve Suadiye'de birer restoran ile 4 şubeli oldu. 


Ben şahsen tekne üstündeki lezzeti ve salaşlığı başka şeye değişmem ama bir noktadan sonra büyüme engellenemiyor. Neyse Takanik'de masaya oturunca sipariş verirken ikram olarak patlıcan salatası, pancar ve karışık turşu geliyor. Mısır ekmeği çok başarılı. Alkol olmadığı ortamda meze söylemek mantıksız olduğu için ara sıcaklarla başlamak daha doğru oluyor. Ben buraya sadece balık-salata yemek için de gidiyorum. Midye, kalamar ve karides üçlüsü ülkemizde çok seviliyor ve Takanik bu üçlüyü standardın üstünde yapmayı biliyor. Özellikle tereyağında karides sevenler mutlaka sipariş etmeli. 


Takanik denince akla gelenlerden birisi de en başından beri salatası. Üzerine bolca peynir rendelenen mısırlı ve pancarlı yeşillik salatası tekne zamanından beri aynı şekilde hazırlanıyor. Ben roka domates salatasını da beğendim. Mevsim balıklarını burada taze şekilde bulabilirsiniz. Hamsi ve istavriti tavada çok iyi yapıyorlar. Her dönemde yiyebileceğiniz çipura ve levrek zaten var ama ben başka sulara açılmanızı tavsiye edeceğim. Mesela dil şiş yumuşacık ve tadı mükemmel. Denemeyen varsa ilk gidişinde denesin. Benim favorim Fener Kavurma ise yine kıvamında hazırlanmış ve lezzetli ama son seferinde malzemeyi biraz az buldum benden söylemesi. 


Balık işinde iki önemli nokta var, ilki tabii ki taze balığı bulmak ve günlük tüketmek, ikincisi de hangi balığı nasıl pişireceğini bilmek. Takanik tekneden gelme bir restoran olduğu için balık kültürüne aşina. Bu nedenle hangi balığı söylerseniz söyleyin kıvamında pişmiş olarak masanıza gelecektir. Her seferinde aynı balığı yemekten bıkanlara farklı deneyimler yaşamalarını tavsiye ederim. Mevsiminde sardalya benim için olmazsa olmazların başında gelir. Izgara Sardalya konusundaki 1 numaram ise Asmalı Cavit ama Takanik de bu konuda başarılı. 


Yemekten sonra tatlı isteyenlere çok sayıda alternatif sunuyorlar ben karışık tatlı tabağını kalabalık gruplar için öneririm. Ayrıca dondurmalı irmik ve kadayıf da çok lezzetli. Takanik hesaplı ve lezzetli balık yemek için ideal bir restoran. Öğlen ve akşam servisinde tercih edilebilir. Konumu itibarıyla caddede gezmeden uğranıp sonrasında bir kahve içerek cadde havasını da soluyabilirsiniz.